Martabak Manis Bersarang 5 Tips Agar Lembut dan Nikmat – Martabak manis merupakan salah satu jajanan favorit di Indonesia. Teksturnya yang lembut dengan rasa manis membuatnya digemari banyak orang. Salah satu ciri martabak manis yang sempurna adalah adonan yang bersarang, yaitu terdapat banyak lubang-lubang kecil seperti sarang di dalamnya. Berikut 5 cara membuat korem163wirasatya.id martabak manis yang bersarang dan enak.

1. Gunakan Tepung Berkualitas Tinggi

Rahasia pertama martabak manis bersarang adalah pemilihan tepung. Tepung terigu protein sedang atau tinggi sangat direkomendasikan karena mampu menghasilkan adonan yang kenyal dan elastis. Tepung berkualitas baik juga membantu adonan mengembang sempurna dan membentuk banyak rongga kecil yang menyerupai sarang. Jangan lupa untuk menimbang tepung secara tepat agar hasilnya konsisten.

2. Fermentasi Adonan dengan Ragi

Ragi merupakan kunci dari tekstur bersarang pada martabak manis. Campurkan ragi dengan air hangat dan sedikit gula, kemudian biarkan selama 10–15 menit hingga berbuih. Setelah itu, campurkan dengan bahan lainnya seperti tepung, gula, telur, dan susu. Diamkan adonan minimal 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas yang membuat martabak pusur-institute.id memiliki lubang-lubang kecil, sehingga bersarang sempurna.

3. Tambahkan Baking Powder dan Soda Kue

Selain ragi, penambahan baking powder dan soda kue juga dapat meningkatkan tekstur martabak. Baking powder membantu adonan lebih ringan, sedangkan soda kue bereaksi dengan bahan asam dari susu atau gula sehingga menghasilkan gelembung udara tambahan. Kombinasi kedua bahan ini dengan ragi membuat martabak lebih empuk dan bersarang. Penting untuk mencampurnya secara merata agar adonan mengembang secara optimal.

4. Teknik Memasak yang Tepat

Cara memasak martabak manis juga memengaruhi tekstur bersarang. Gunakan teflon atau wajan anti lengket dengan api kecil agar bagian bawah tidak cepat gosong. Tuang adonan secara merata, kemudian tutup wajan agar panas merata. Jangan sering membuka tutup wajan karena panas yang stabil membantu adonan mengembang dan terbentuk lubang-lubang kecil. Saat martabak matang di permukaan, taburi gula pasir agar rasa lebih manis dan teksturnya renyah di bagian bawah.

5. Pilih Topping yang Sesuai

Martabak manis akan semakin nikmat dengan topping. Gunakan cokelat, keju, kacang, atau meses sesuai selera. Namun, agar adonan tetap bersarang, jangan menambahkan topping terlalu awal. Taburkan topping setelah permukaan martabak mulai matang agar adonan tidak kempes. Cara ini menjaga tekstur martabak tetap lembut, bersarang, dan kaya rasa.

Kesimpulan

Dengan mengikuti kelima cara di atas, Anda bisa membuat martabak manis yang bersarang, lembut, dan enak seperti di penjual profesional. Kuncinya adalah pemilihan bahan berkualitas, fermentasi yang tepat, teknik memasak yang hati-hati, serta topping yang pas. Selamat mencoba