Ayam suwir sambal matah adalah salah satu hidangan khas Bali armyndonews.id yang kaya akan cita rasa segar dan pedas. Perpaduan antara ayam suwir yang gurih dengan sambal matah yang segar membuat makanan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat. Artikel ini akan membahas resep ayam suwir sambal matah yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan tips agar rasanya makin lezat dan autentik.
Apa Itu Ayam Suwir Sambal Matah?
Ayam suwir adalah ayam yang telah dimasak kemudian disuwir-suwir kecil sehingga mudah barangbagus.id menyerap bumbu. Sedangkan sambal matah merupakan sambal khas Bali yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk, dengan tambahan minyak kelapa dan perasan jeruk limau yang segar. Sambal matah biasanya tidak dimasak sehingga rasa segar dan aromanya sangat kuat.
Perpaduan ayam suwir yang gurih dan sambal matah yang segar serta pedas ini sangat menggoda selera dan cocok untuk berbagai kesempatan, baik makan sehari-hari maupun acara spesial.
Bahan-Bahan Ayam Suwir Sambal Matah
Untuk membuat ayam suwir sambal matah, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Ayam Suwir:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Air untuk merebus ayam
- Bahan Sambal Matah:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek kecil
- 1 sdm air jeruk limau
- 4 sdm minyak kelapa atau minyak goreng panas
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ayam Suwir yang Empuk dan Lezat
Rebus dada ayam bersama daun salam, serai, bawang putih, dan sedikit garam hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
Suwir-suwir ayam menjadi serat kecil-kecil menggunakan tangan atau garpu.
Tumis ayam suwir sebentar dengan sedikit minyak dan bumbu tambahan bila perlu agar lebih gurih. Sisihkan.
Cara Membuat Sambal Matah Segar dan Pedas
Campurkan bawang merah iris, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau, lalu aduk rata.
Panaskan minyak kelapa sampai panas dan langsung siram ke dalam campuran sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Sambal matah siap untuk dicampur dengan ayam suwir.
Penyajian Ayam Suwir Sambal Matah
Setelah ayam suwir dan sambal matah siap, campurkan keduanya dan aduk rata. Hidangkan ayam suwir sambal matah bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi untuk menambah kesegaran.
Tips Agar Ayam Suwir Sambal Matah Makin Nikmat
- Gunakan ayam segar dan rebus dengan api kecil agar daging tetap empuk.
- Pilih cabai rawit segar agar sambal matah terasa pedas dan harum.
- Minyak kelapa asli Bali akan memberikan aroma khas yang autentik.
- Jangan terlalu lama menyimpan sambal matah agar rasa segar tetap terjaga.