3 Resep Jengkol Tradisional dengan Rasa Autentik dan Lezat – Jengkol dikenal sebagai salah satu bahan makanan khas Indonesia yang punya cita rasa unik dan penggemar setia. Meski aromanya cukup tajam, jengkol tetap digemari karena teksturnya yang legit serta rasa gurih yang khas jika diolah dengan tepat. Kunci utama mengolah jengkol adalah proses perebusan yang benar agar empuk dan aromanya berkurang. Berikut ini 3 resep jengkol terbaik yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan bumbu sederhana baliairporttransfer.id dan rasa yang menggugah selera.
Resep Jengkol Balado Pedas Menggoda
Jengkol balado menjadi olahan paling populer karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang sangat pas di lidah.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol tua
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- 1 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
Rebus jengkol hingga empuk, angkat, lalu geprek hingga pipih. Goreng sebentar hingga permukaannya kecokelatan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai, lalu tumis hingga harum. Masukkan daun salam mitsubishidealers.id dan bumbu pelengkap. Masukkan jengkol, aduk rata hingga bumbu meresap. Sajikan hangat dengan nasi putih.
Resep Semur Jengkol Betawi yang Legit dan Gurih
Semur jengkol khas Betawi memiliki cita rasa manis gurih dengan aroma rempah yang kuat, cocok disantap saat makan siang maupun malam.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol, rebus dan geprek
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan jengkol dan kecap manis, aduk rata. Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
Resep Jengkol Rendang Sederhana yang Kaya Rempah
Jika bosan dengan olahan biasa, jengkol rendang bisa menjadi pilihan unik dengan rasa gurih pedas dan aroma rempah khas.
Bahan-bahan:
- 500 gram jengkol rebus
- 200 ml santan kental
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 1 ruas jahe dan lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga matang dan berminyak. Masukkan santan, aduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan jengkol, masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
Tips Mengolah Jengkol agar Tidak Bau
Agar jengkol empuk dan aromanya berkurang, rebus jengkol dengan daun salam atau kopi, lalu rendam semalaman sebelum diolah. Teknik ini efektif mengurangi bau menyengat sekaligus membuat jengkol lebih lembut.