Resep Ayam Penyet dengan Sambal Terasi yang Pedas – Resep Ayam Penyet dengan Sambal Terasi yang Pedas: Sensasi Lidah Khas Nusantara
Kalau bicara soal kuliner Indonesia, satu kata yang sering muncul adalah “pedas”. Di antara berbagai hidangan berbumbu cabai, Ayam Penyet tetap menjadi primadona. Kombinasi ayam goreng empuk yang dipenyet di atas sambal terasi menggugah selera siapa saja—baik yang tinggal di kampung maupun di kota besar.
Tapi jangan salah, Ayam Penyet bukan sekadar ayam goreng biasa. Kekuatan utamanya justru ada pada sambal terasi yang pedas, wangi, dan kaya rasa. Mau tahu rahasia membuat Ayam Penyet yang enak di rumah? Simak resep berikut ini!
🍗 Bahan-Bahan Utama Ayam Penyet:
Untuk 4 porsi
Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam potong, potong menjadi 4 bagian
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
🌶️ Bahan Sambal Terasi Pedas:
- 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan level pedas)
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi, bakar terlebih dahulu
- 1 sdt gula merah (bisa pakai gula pasir)
- Garam secukupnya
- Minyak panas untuk menumis sambal
👩🍳 Langkah-Langkah Memasak Ayam Penyet:
1. Ungkep Ayam Sampai Empuk
Masukkan ayam ke dalam panci bersama bumbu halus, air kelapa, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 30–45 menit tergantung jenis ayam.
Tips: Gunakan air kelapa agar daging ayam lebih gurih dan aroma rempahnya lebih keluar.
2. Goreng Ayam Hingga Kering
Setelah ayam matang dan air menyusut, tiriskan ayam. Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan permukaannya agak garing. Angkat dan tiriskan kembali.
Catatan: Jangan terlalu lama menggoreng agar ayam tidak kering di dalam.
3. Membuat Sambal Terasi Pedas
Tumis semua bahan sambal (kecuali terasi dan gula) dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Setelah itu, ulek bersama terasi yang telah dibakar, garam, dan gula merah. Sesuaikan rasa pedas, asin, dan manisnya sesuai selera.
Jika ingin lebih praktis, sambal bisa dihaluskan menggunakan blender, tapi sensasi sambal ulek tetap juaranya!
🔥 Waktunya “Penyet” Ayam!
Letakkan sambal yang sudah diulek di atas cobek atau piring datar. Ambil ayam goreng, lalu tekan atau “penyet” ayam langsung di atas sambal menggunakan ulekan atau sendok besar hingga ayam agak pipih dan menyatu dengan sambal.
Inilah momen ikonik dari “ayam penyet” – dihancurkan bersama sambal agar rasa pedasnya meresap sempurna!
🍚 Sajikan dengan Pelengkap Tradisional
Ayam Penyet paling nikmat disantap dengan:
- Nasi putih hangat
- Lalapan segar: kol, timun, kemangi, dan tomat
- Tahu dan tempe goreng
- Kerupuk atau rempeyek sebagai pelengkap renyah
Jangan lupa segelas es teh manis atau es jeruk untuk menyeimbangkan rasa pedasnya!
🌟 Kenapa Harus Coba Bikin Sendiri?
Ayam Penyet memang banyak dijual di warung makan, tapi membuat sendiri di rumah punya keunggulan tersendiri:
- Bisa atur sendiri tingkat kepedasan sambal
- Lebih higienis dan sehat
- Hemat biaya, cocok untuk keluarga
- Bisa dikreasikan—misalnya pakai ayam bakar, sambal ijo, atau sambal bawang
Dan yang paling penting, memasak Ayam Penyet di rumah bisa jadi momen kebersamaan yang menyenangkan. Aroma ayam goreng dan sambal pedas yang menggoda bisa membangkitkan nafsu makan seluruh keluarga.
✅ Kesimpulan: Pedasnya Bikin Nagih!
Ayam Penyet dengan sambal terasi pedas bukan hanya soal rasa, tapi juga soal budaya kuliner yang kaya dan membumi. Hidangan ini mencerminkan karakter masyarakat Indonesia yang kuat, hangat, dan penuh cita rasa.
Jadi, kalau kamu sedang ingin slot depo 10k masakan rumahan yang menggugah selera dan mudah dibuat, Ayam Penyet dengan sambal terasi pedas adalah pilihan yang tak pernah salah. Selamat mencoba, dan siapkan tisu untuk menahan air mata akibat pedasnya yang nikmat!