Rahasia Ayam Bakar Padang Gurih Pedas yang Meresap – Ayam Bakar Padang dikenal dengan cita rasanya yang kaya rempah, gurih, dan pedas menggigit. Berbeda dari ayam bakar pada umumnya, olahan khas Minangkabau ini menggunakan bumbu merah yang dimasak hingga meresap sempurna ke dalam daging ayam. Aroma rempah yang kuat berpadu dengan sensasi pedas menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, baik disajikan sebagai menu rumahan maupun sajian spesial keluarga. Berikut resep Ayam Bakar Padang berbumbu rempah infobolaonline.id gurih pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Utama Ayam Bakar Padang

Untuk menghasilkan Ayam Bakar Padang yang autentik dan lezat, pemilihan bahan berkualitas sangat penting. Gunakan ayam segar agar teksturnya empuk dan tidak amis.

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Bumbu halus:
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam dan gula secukupnya
• 500 ml santan cair

Cara Memasak Ayam Bakar Padang yang Meresap

Langkah memasak Ayam pbauinjkt.id Bakar Padang cukup sederhana, namun membutuhkan kesabaran agar bumbu benar-benar meresap dan menghasilkan rasa maksimal.

Pertama, lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam.

Kedua, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga bumbu benar-benar wangi dan mengeluarkan minyak. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula secukupnya.

Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam terbalut rata. Tuangkan santan cair, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu mengental. Pastikan sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Proses ini memakan waktu sekitar 30–40 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Proses Membakar Ayam agar Aroma Lebih Nikmat

Setelah ayam matang dan bumbu menyusut, angkat ayam dan siapkan alat pemanggang. Olesi ayam dengan sisa bumbu, lalu bakar di atas bara api atau teflon anti lengket hingga bagian luar ayam sedikit kering dan beraroma smoky. Bolak-balik ayam agar tidak gosong dan warnanya merata.

Proses pembakaran ini akan memperkuat aroma rempah dan memberikan sensasi khas Ayam Bakar Padang yang menggoda selera.

Tips Penyajian Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih, sambal lado merah, dan lalapan segar seperti daun singkong rebus atau timun. Untuk rasa lebih autentik, siram ayam dengan sedikit sisa bumbu kental sebelum disajikan.