Rahasia Terong Goreng Manis Renyah ala Resto Bandung – Terong goreng raos merupakan salah satu menu favorit di berbagai resto khas Bandung. Sajian ini terkenal dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Berbeda dengan terong goreng biasa, terong goreng raos ala resto Bandung menggunakan balutan tepung tipis serta saus manis spesial yang meresap sempurna. Tak heran jika menu ini sering menjadi camilan pendamping griyabangunindonesia.co.id nasi hangat atau lauk tambahan yang bikin nagih.

Selain rasanya yang lezat, bahan-bahan yang digunakan juga sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. Proses memasaknya pun tidak rumit, sehingga cocok untuk dicoba di rumah oleh siapa saja, termasuk pemula di dapur.

Bahan-Bahan Terong Goreng Raos

Untuk menghasilkan terong goreng raos yang manis dan renyah, pemilihan bahan menjadi kunci utama. Gunakan terong ungu segar dengan ukuran sedang agar teksturnya tidak terlalu lembek lowongan-kerja.id saat digoreng.

Bahan utama:

• 3 buah terong ungu, potong memanjang
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan adonan tepung:
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Air secukupnya hingga adonan agak kental

Bahan saus manis raos:

• 3 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt cuka atau air jeruk nipis

Cara Membuat Terong Goreng Raos yang Renyah

Langkah pertama, campurkan semua bahan adonan tepung hingga tercampur rata dan tidak menggumpal. Celupkan potongan terong ke dalam adonan hingga terbalut sempurna. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng terong hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.

Untuk membuat saus raos, tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula, dan cuka. Masak hingga saus mengental dan rasanya seimbang antara manis, asam, dan pedas ringan.

Masukkan terong goreng ke dalam saus, aduk cepat hingga semua bagian terong terlapisi saus secara merata. Angkat dan sajikan selagi hangat agar tekstur renyahnya tetap terjaga.

Tips Agar Terong Goreng Tetap Renyah

Agar terong goreng raos tidak lembek, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Kombinasi tepung beras dan maizena juga membantu menciptakan tekstur renyah lebih lama. Selain itu, aduk terong dengan saus sesaat sebelum disajikan agar lapisan tepung tidak terlalu menyerap cairan.

Sajian Terbaik untuk Keluarga

Terong goreng raos yang manis renyah ala resto Bandung ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping, camilan sore, atau menu pelengkap saat berkumpul bersama keluarga. Rasanya yang khas dan tampilannya yang menggugah selera dijamin membuat siapa saja ketagihan dan ingin menambah porsi lagi.