Steak Sirloin dengan Saus Black Pepper yang Menggoda – Steak Sirloin dengan Saus Black Pepper yang Menggoda: Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Steak sirloin merupakan salah satu potongan daging sapi yang paling populer dan digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang empuk dan rasa dagingnya yang kaya membuat steak ini menjadi pilihan favorit untuk hidangan istimewa, baik untuk makan malam santai di rumah atau acara khusus. Salah satu cara terbaik untuk menikmati steak sirloin adalah dengan saus black pepper yang khas, pedas menggigit namun tetap lembut di lidah gacha99. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap steak sirloin dengan saus black pepper yang menggoda, lengkap dengan tips memasak agar hasilnya sempurna.

Mengapa Memilih Steak Sirloin?

Sirloin adalah potongan daging yang berasal dari bagian belakang sapi, tepatnya di antara bagian rib dan round. Sirloin terkenal karena keseimbangan antara tekstur yang empuk dan rasa yang kaya, serta kandungan lemak yang cukup sehingga daging tidak mudah kering saat dimasak. Potongan ini juga memiliki lapisan lemak tipis yang memberikan cita rasa gurih ketika dipanggang.

Karena sifatnya yang relatif mudah dimasak dan hasilnya selalu memuaskan, steak sirloin sangat cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman dalam memasak steak di rumah.

Bahan-Bahan yang Di butuhkan

Untuk membuat steak sirloin dengan saus black pepper, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Steak:

• 2 potong daging sirloin (masing-masing sekitar 200-250 gram)
• Garam secukupnya
• Merica hitam bubuk secukupnya
• Minyak zaitun atau minyak sayur untuk menggoreng
• Mentega 1 sendok makan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 tangkai rosemary (opsional)

Bahan Saus Black Pepper:

• 2 sendok makan mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
• 2 sendok makan merica hitam kasar (crushed black pepper)
• 100 ml kaldu sapi (atau air)
• 100 ml krim kental (heavy cream)
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• Garam secukupnya

Cara Membuat Steak Sirloin dengan Saus Black Pepper

1. Persiapan Daging

Mulailah dengan mengeluarkan daging sirloin dari kulkas agar mencapai suhu ruang selama sekitar 30 menit. Hal ini membantu daging matang lebih merata saat di masak. Setelah itu, taburi garam dan merica hitam bubuk secara merata pada kedua sisi daging.

2. Memasak Steak

Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang-tinggi. Saat minyak sudah panas, masukkan daging sirloin dan masak selama 3-4 menit di setiap sisi untuk tingkat kematangan medium rare. Jika Anda menyukai steak lebih matang, bisa di masak lebih lama sesuai selera.

Tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary ke dalam wajan saat proses memasak, lalu sesekali siramkan mentega cair tersebut ke atas daging menggunakan sendok. Teknik ini akan menambah aroma dan rasa pada steak.

Setelah matang, angkat steak dan diamkan selama 5 menit agar jus daging meresap kembali.

3. Membuat Saus Black Pepper

Di wajan yang sama, gunakan mentega untuk menumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan transparan. Tambahkan merica hitam kasar, aduk rata hingga merica benar-benar mengeluarkan aroma khasnya.

Tuang kaldu sapi, saus Worcestershire, dan krim kental. Masak dengan api kecil sambil di aduk hingga saus mengental dan mengkilap. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

4. Penyajian

Letakkan steak sirloin di atas piring saji, siram dengan saus black pepper yang kental dan beraroma menggoda. Sajikan dengan pelengkap seperti kentang panggang, sayuran rebus, atau salad segar.

Tips untuk Steak Sirloin yang Sempurna

• Gunakan Daging Berkualitas: Pilih sirloin yang segar dan memiliki warna merah cerah dengan sedikit lapisan lemak.
• Jangan Terlalu Sering Di bolak-balik: Biarkan steak matang di satu sisi agar permukaan menjadi karamelisasi dan cita rasa maksimal.
• Istirahatkan Daging: Setelah di masak, diamkan steak selama beberapa menit agar jus daging tersebar merata dan tidak keluar saat di potong.
• Sesuaikan Tingkat Kepedasan Saus: Jika suka pedas lebih kuat, Anda bisa menambahkan merica hitam lebih banyak atau bahkan sedikit cabai bubuk.

Kesimpulan

Steak sirloin dengan saus black pepper bukan hanya hidangan yang menggoda selera, tapi juga mudah di buat di rumah dengan bahan sederhana. Dengan sedikit perhatian pada teknik memasak dan bahan berkualitas, Anda bisa menyajikan steak ala restoran yang memanjakan lidah keluarga dan teman-teman.

Cobalah resep ini di akhir pekan, dan rasakan sensasi daging yang juicy berpadu dengan saus black pepper yang pedas dan creamy — sebuah kombinasi klasik yang tak pernah gagal memikat.